Uvas
Tinta Roriz
A uva Tinta Roriz é cultivada em Portugal, seus vinhos tintos tendem a ser mais leves e frutados, mas vinhedos antigos ou de baixos rendimentos pode originar vinhos tintos potentes. Harmoniza de excelente forma com carnes de aves mais rústicas e fortes.
Tinto Cão
A uva Tinto Cão é nativa do Douro é utilizada para a elaboração de Vinho do Porto. A uva dá origem a vinhos que apresentam aromas predominantemente floras e equilibram os níveis de açúcar e acidez, com a colheita tardia, possibilitando a elaboração de vinhos fantásticos, com textura aveludada e muita elegância.
Touriga Franca
A uva Touriga Franca é bastante cultivada em Portugal na região do Douro. Origina vinhos tintos aromáticos, elegantes e mais leves do que os rótulos produzidos pela Touriga Nacional. Utilizada na elaboração de vinhos tintos de coloração intensa, a uva Touriga Franca é considerada uma das melhores castas de corte, conferindo bastante elegância aos vinhos que a levam.
Touriga Nacional
Originária da região do Dão, a Touriga Nacional também é bastante comum no Douro, onde aparece em vinhas velhas. A casta é utilizada na elaboração de vinhos elegantes e complexos, sendo excelentes opções de harmonização com carnes que possuam maior presença de gordura.